Технолог пищевого производства — работа в Москве

Разовая задача или временный проект. Подбор оборудования и сырья. Ищу услугу в Петербурге. У меня есть рецепты и технологические карты нескольких видов песочного печенья сабле. Для этих рецептов мне нужно сделать подбор продуктов и найти поставщиков этих продуктов, естественно с ориентацией на лучшие условия закупки. Тех карты были разработаны на основе первого попавшегося масла и муки, которая была у технолога-разработчика. Мне нужно собрать тот пул ингредиентов, которые мы будем постоянно закупать для изготовления. На основе выбранных продуктов и поставщиков я должна увидеть себестоимость. уже не на основе розничных цен из пятерочки, а закупочных. У меня нет точного понимания этого процесса и его ресурсоемкости. Готова собирать предложения. Моя цель — получить себесы и знать, что масло- такое-то, мука- вот эта, и так далее.

Разовая задача или временный проект. Консультация. Пожелания и особенности: Добрый день. Необходима консультация технолога пищевого производства по компоновке кухни и расстановке оборудования.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, консультация. Пожелания и особенности: Необходимо помочь в разработке рецептуры десерта по концепции правильного питания (мало калорий и углеводов, много белка).

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Разработать новые напитки (баблти) и вафли.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Добрый день! Муж занимается пчеловодством, качает собственный свежий жидкий мед (разнотравье) я хотела бы "перерабатывать" его в домашних условиях в десертные пасты и дальнейшей фасовки в небольшие банки в качестве подарков. Пасты к выпечке (блины, оладьи), хлебу, печенью, к напиткам (чай, кофе, какао) какие варианты паст пришли мне в голову: - шоколадно-медовая - орехово-медовая - пряно-медовая (со специями согревающая) - остро-медовая (с "перчинкой") - фруктово-медовая - медовые кукисы - сырный мед (с сыром) - кокосово-медовая -мед-попкорн ... прошу предложить ваши варианты рецептов медовых паст (медовых соусов), условия и сроки их хранения, итоговую стоимость за работу, сроки выполнения (доработки при необходимости).

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), химический анализ. Доработать продукты, создавать новые.