Составить: технологическую карту, рецептуры, + блок-схему. Холодные закуски, десерты, вторые блюда. Количество блюд: 3 шт. Пожелания и особенности: Вы сможете сделать ТК (рецептуру в таблице и описать технологический процесс 3 блюд из курсовой) к ним блок-схемы (в приложения и внести пункт приложения в содержание) Я Вам скину саму курсовую, в ней нужно будет это сделать. мне очень нужно это в течение сегодняшнего дня, крайний срок.
Составить: меню, технологическую карту, рецептуры. Выпечка. Количество блюд: 15 шт. Нужно разработать рецептуру, ТТК, меню, а так же обучить сотрудников приготовлению блюд в печи на дровах.