Технолог пищевого производства — работа в Москве

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ).

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ). Ищем опытного технолога / шеф-пекаря для разового проекта по разработке линейки фирменных пирогов «под ключ». Задачи: создать технологичную, стабильную в производстве и вкусную линейку пирогов, а также передать полностью готовую документацию. Разработка рецептур: составление рецептов тестовой основы и начинок для линейки пирогов (сытные / сладкие из песочного теста). Составление ТТК: разработка технико-технологических карт по ГОСТу (расчет масс брутто/нетто, выхода, калорийности/БЖУ, сроков и условий хранения). Обучение персонала: удалённый инструктаж пекарей по технологии формовки, выпечки и сборки продукции. Требования: Профильное образование (технолог хлебопекарного / кондитерского / общественного питания). Практический опыт разработки рецептур и запуска выпечки/пирогов на предприятиях общепита или в пекарнях от 3 лет. Уверенное владение специализированными программами (1С:Общепит, StoreHouse, iiko или аналогами). Наличие портфолио или примеров успешно разработанных ТТК и продуктов. Готовность к очной отработке рецептур на нашем оборудовании. Условия сотрудничества: Формат: проектная работа / фриланс (договор подряда или работа с самозанятым / ИП). Сроки и оплата: обсуждаются индивидуально на основе количества позиций в линейке.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ). Разработка и доработка рецептуры производства лапши быстрого приготовления из безглютеновой муки. Гречневой, кукурузной, бобовой. Учесть, что в ходе приготовления лапша не обжаривается, а проходит термообработку паром. Лапша изготавливается на производственной линии. Разработка и контроль технологических параметров и параметров качества.

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), подбор оборудования и сырья. Есть готовая рецептура вкусовых миндальных орехов. Нужен специалист, который поможет подкорректировать рецептуру в соответствии с требованиями подобрать технику для производства разработать ТУ проконсультировать в соответствующих вопросах.