Технолог пищевого производства
дистанционно
договорная
Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), подбор оборудования и сырья, химический анализ. Здравствуйте! Ищу технолога, у которого уже был опыт работы в создании сухофруктов из тропических фруктов. Подробнее информация в линых сообщениях, но необходима: А. Разработка рецптуры Б. Продумать вместе необходимую аппаратуру В. Какие санитарные нормы должны быть соблюдены Проект полностью с нуля Желаю Вам прекрасного дня и буду очень рада отзывам!.
Разработка рецептуры косметики
договорная
Разовая задача или временный проект. Проект. Пожелания и особенности: Оставить отзыв Да. И в вашем случае я бы искала не репетитора по школьной химии, а человека, который умеет работать с ребёнком в лаборатории и вести маленькие исследовательские проекты. Для Маши я бы начала с трёх мест в Москве. №1 — мой первый звонок: Менделеев Центр при РХТУ им. Д. И. Менделеева. Это практически то, что мы обсуждали: у них программы начинаются с 1 класса, а с 5 класса есть длительные курсы с практикой и профориентацией; сам центр пишет, что это экспериментальная площадка площадью 1500 м?. Менделеев Центр РХТУ Я бы не просто записывалась на стандартный курс, а позвонила руководителю и описала Машу примерно так: «6 класс, не ищем олимпиадную подготовку. Ребёнок очень любит самостоятельно смешивать, экспериментировать, делать косметические продукты, работать с материалами. Ищем преподавателя/студента/аспиранта, который мог бы раз в неделю вести индивидуальный или мини-групповой проект в лабораторном формате». Это важно: вам нужен молодой химик-наставник, а не учитель, который будет проходить таблицу Менделеева вперёд школьной программы. №2 — Химический факультет МГУ. Я бы написал/позвонил именно с запросом на молодого преподавателя, аспиранта или сильного студента для проектных занятий. Химфак МГУ активно работает со школьниками; например, его преподаватели, аспиранты и студенты участвуют в химических программах «Сириуса». Здесь потенциально можно найти именно того человека, который Маше нужен: не «педагога дополнительного образования», а увлечённого химика, который скажет: «Давай попробуем сделать три эмульсии и выясним, почему они получаются разными». №3 — Sciencely. У них есть именно химические кружки, а занятия ведут молодые специалисты, в том числе студенты РХТУ, занимающиеся реальными исследованиями. Химические занятия Sciencely Я бы рассматривала их прежде всего как быстрый тест на 3–5 занятий: посмотреть, возникает ли у Маши то самое «хочу ещё». А вот Клуб юных химиков «Менделей» тоже можно проверить, но я бы ставила его после РХТУ и МГУ: нам сейчас важно найти не просто интересные химические опыты, а потенциального наставника для собственного проекта. Что конкретно сделать сейчас Я бы вообще не тратила неделю на поиски. Начните с Менделеев Центра РХТУ. Сформулируйте им необычный запрос: вам нужен не курс ради курса, а преподаватель, который сможет за 1–2 месяца проверить интерес ребёнка к прикладной химии, материалам, эмульсиям, гелям, пигментам, косметической химии. И ещё я бы обязательно сказала: «Она не изучала серьёзно химию, и мне совершенно не нужна олимпиадная подготовка. Мне нужно, чтобы ребёнок влюбился или не влюбился в сам процесс исследования». Это очень меняет человека, которого вам предложат. «Сириус» я бы пока оставила на потом. У него прекрасная химия, но основные химические программы ориентированы на 8–11 классы и в значительной степени на детей с олимпиадными достижениями; текущая августовская программа 2026 года — для будущих 9–11 классов. Сейчас задача Маши другая — сначала обнаружить интерес. Если хотите, я могу прямо сейчас поискать вам 7–10 конкретных вариантов в Москве: лаборатории, преподавателей, курсы по косметической химии и материаловедению именно для 11–13 лет, и отберу те, куда я бы действительно повела такого ребёнка. Да хочу. Мне нужно стобы приезжали домой на новую ригу Да. Тогда я бы изменила стратегию поиска: вам не нужен кружок, куда возить Машу. Нужен персональный химик-наставник с выездом на Новую Ригу, который привозит безопасные реактивы и оборудование и раз в неделю делает с ней именно проектную/экспериментальную химию. Я посмотрела варианты. Самый практичный путь такой: Sciencely — я бы связалась с ними первыми и попросила именно индивидуального преподавателя с выездом. У них химия рассчитана в том числе на 9–13 лет, занятия ведут молодые учёные, а для дистанционного формата они уже комплектуют и доставляют домой коробки с реактивами, колбами и пробирками. Публично я не нашла у них регулярного формата «преподаватель приезжает домой», поэтому это нужно отдельно согласовывать. Профи — химики с выездом — здесь большой выбор именно специалистов, готовых выезжать. Но обычного «репетитора по химии» я бы не брала. В заявке нужно написать специальное ТЗ — ниже дам формулировку. Можно отдельно прозвонить преподавателей/молодых специалистов из РХТУ и химфака МГУ, но искать не профессора, а аспиранта, выпускника или преподавателя, которому интересно наставничество. Для Маши молодой увлечённый экспериментатор может оказаться гораздо лучше академического преподавателя. Причём я бы искала человека не на 1500–2000 ? за обычный урок, а была готова платить заметно больше за формат «выезд на Новую Ригу + подготовка индивидуального эксперимента + реактивы». Тогда можно требовать совершенно другое качество. И вот какое ТЗ я бы разместила: Ищу для девочки 11–13 лет персонального наставника по экспериментальной/прикладной химии с выездом на дом на Новорижское шоссе. НЕ нужна школьная программа, подготовка к контрольным, ОГЭ или олимпиадам. Цель — заинтересовать ребёнка настоящей прикладной химией через собственные проекты и эксперименты. Девочка очень практическая и творческая: любит смешивать, экспериментировать, самостоятельно что-то создавать; интересны косметические составы, эмульсии, гели, пигменты, материалы, керамика, растения, пищевые технологии. Хотим формат 1 раз в неделю примерно 1,5–2 часа. Преподаватель приезжает с необходимыми безопасными реактивами/оборудованием и постепенно ведёт ребёнка от эффектных экспериментов к пониманию химии и собственному небольшому исследовательскому проекту. Ищем не классического репетитора, а увлечённого химика — преподавателя, аспиранта, выпускника химического факультета/РХТУ или специалиста прикладной химии, который умеет общаться с детьми. Очень приветствуется возможность построить первые 6–8 занятий как пробный авторский курс.
Технолог пищевого производства
договорная
Постоянная работа. Условия и требования: Технолог молочного производства для разработки питьевого йогурта из собственного молока Ищем профессионального технолога молочного производства с реальным опытом разработки рецептур кисломолочной продукции и запуска продуктов в производство. У нас собственная молочная ферма в Калининградской области. Производим примерно 1–1,2 тонны коровьего молока в сутки. Хотим разработать собственный питьевой йогурт 250 мл на основе нашего молока. Что необходимо сделать: 1. Изучить наше молоко и его лабораторные показатели: * жир; * белок; * СОМО; * кислотность/pH; * плотность; * соматические клетки; * микробиологические показатели и другие необходимые параметры. 2. Разработать несколько опытных рецептур питьевого йогурта именно на нашем молоке. 3. Разработать две основные линейки: * высокобелковый питьевой йогурт (PROTEIN) — ориентир 20–25 г белка на бутылку 250 мл; * питьевой йогурт с натуральным мёдом — мёд также собственного производства. 4. Сделать несколько вариантов каждой рецептуры для дегустации и сравнительного тестирования. 5. Подобрать оптимальную: * закваску; * содержание белка; * жирность; * сухие вещества; * консистенцию; * кислотность; * сладость; * технологию внесения ингредиентов. 6. Отработать технологический процесс производства: пастеризация, гомогенизация, внесение закваски и ингредиентов, сквашивание, охлаждение, перемешивание и розлив. 7. Добиться приятного вкуса и стабильной питьевой консистенции без расслоения и неприятного привкуса белка. 8. Рассчитать себестоимость продукта и подобрать рецептуру с оптимальным соотношением качества и стоимости. 9. Подготовить технологическую карту/технологическую инструкцию, по которой впоследствии можно будет масштабировать производство. 10. Провести или организовать необходимые лабораторные исследования готового продукта и обоснование срока годности. Важные требования к специалисту Нужен именно технолог молочной промышленности, а не технолог ресторана/кондитерского производства. Будет большим преимуществом опыт: * разработки питьевых йогуртов; * высокобелковых молочных продуктов; * работы с молочным/сывороточным белком; * разработки рецептур для промышленного производства; * запуска молочной продукции с нуля; * работы с ТР ТС и требованиями к молочной продукции; * подготовки технологической документации. Желательно наличие портфолио или примеров реально разработанных молочных продуктов. Мы готовы предоставить собственное молоко для разработки и проведения опытных образцов. Работа может начаться с разработки рецептуры и опытных партий, а при успешном результате готовы продолжить сотрудничество на этапе запуска производства. Просьба в отклике указать: 1. образование и специализацию; 2. опыт работы именно с молочной продукцией; 3. какие йогурты/кисломолочные продукты разрабатывали; 4. можете ли самостоятельно разработать рецептуру и технологическую карту; 5. стоимость разработки; 6. где территориально находитесь и готовы ли работать с заказчиком из Калининграда.