Технолог пищевого производства — работа в Москве

Разовая задача или временный проект. Разработка схемы. Нужно разработать технологические схемы производства продукции. Требуются 2 схемы: 1. Общая технологическая схема производства мучных кондитерских изделий в кондитерском цехе (по теоретическим данным). Нужно показать последовательность стадий: приемка сырья, хранение, подготовка сырья, просеивание муки/сахара, мойка и подготовка яиц, замес теста, формование/отсадка, выпечка, охлаждение, приготовление кремов и отделочных полуфабрикатов, наполнение/отделка, упаковка, экспедиция. 2. Отдельная технологическая схема производства заварной трубочки с кремом. Нужно показать стадии: подготовка сырья, заваривание теста, охлаждение заварной массы, введение яиц/замес, отсадка заготовок, выпечка, охлаждение, приготовление крема, наполнение кремом, отделка/глазирование, упаковка, экспедиция. Формат: А4, для вставки в рабочие материалы, обучение работников. Не P&ID: без КИПиА, без трубопроводной обвязки, без инженерных сетей. Нужно показать стадии процесса, основное оборудование и направление движения сырья/полуфабрикатов/готовой продукции. Оформление в стиле аппаратурно-технологической схемы: оборудование или блоки стадий, стрелки потока, при необходимости номера позиций и краткая экспликация оборудования.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Пожелания и особенности: Ищу человека, который сможет найти правильный рецепт кофейного холодного коктейля, который нужно готовить в граниторе. В итоге необходимо добиться кремообразного по текстуре состояния. Есть гранитор, нужно помочь найти правильные ингредиенты и пропорции (можно удаленно).

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), консультация. Разработка рецептуры. Ту. Техкарты производства . Мясные полуфабрикаты. Мясные копчкние. Колбасы. Купаты.

Разовая задача или временный проект. подготовка технического текста. Составить на основе рецептуры технический текст для безалкогольного напитка.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Мы хотели бы разработать высокобелковые каши: рисовую и овсяную на растительном (соевом) белке. Белка должно быть больше, чем жиров. От 10 грамм белка в порции. Добавленный протеин должен давать больше 20% от общего содержания белка в продукте.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ).