Мероприятие: Концерт. Количество гостей: 5000 человек. Место проведения: открытая площадка. Блюда: по рекомендации специалиста. Пожелания и особенности: Ищем специалиста с опытом разработки меню для фудтрака. Есть фудтрак, который находится на пирсе у реки и будет преимущественно во время концерта использоваться посетителями, нужно продумать, что в нем готовить и продавать, составить меню и продумать работу персонала (график и вообще схему), обучить сотрудников, возможно понадобится ваш выезд в Ардатовский район, но как минимум несколько звонков по видеосвязи с руководством и сотрудниками. Важен опытный грамотный подход, детальная продуманная документация и тд. Пожалуйста, указывайте стоимость ваших услуг и возможность выезда на место. Ожидаем: - экспертные знания о тенденциях, ценообразовании, оптимизации процессов. - формирование концепции заведения и определение целевой аудитории; - анализ рынка, трендов, конкурентов; - составление списка блюд; - написание описаний блюд; - создание дизайна меню; - расчёт себестоимости и формирование ценовой политики….