Технолог пищевого производства — работа в Москве

Постоянная работа. Условия и требования: Менеджер производства и логистики Зона ответственности: * Полный контроль производственного процесса и логистики * Обеспечение бесперебойного цикла: закупка ? производство ? склад ? отгрузка Обязанности: Производство: * Составление и ведение плана производства * Контроль выхода персонала на смены * Контроль качества продукции * Фиксация и анализ брака * Оптимизация производственных процессов Запасы и склад: * Учёт остатков сырья и материалов * Контроль наличия готовой продукции на складе * Формирование заявок на закупку Закупки и логистика: * Закупка сырья и упаковки * Планирование маршрутов разъездов * Организация и контроль сборов закупок * Доставка продукции на склады маркетплейсов (FBO Ozon и др.) * Отправка заказов по FBS всех маркетплейсов * Контроль сроков поставок * Взаимодействие с поставщиками и транспортными компаниями. Пожелания и особенности: Мы развивающиеся производство. График возможен свободный. Три дня на производстве, а два где вам больше нравится.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Пожелания и особенности: Суть задачи - кратко Найти чайного специалиста (титестера с brewing-экспертизой и педагогическим складом), который поможет подобрать и обосновать оптимальные параметры заваривания для каждого образца чая под конкретное устройство. Ключевые требования к специалисту - Работает в логике объяснимых параметров (T°, пропорция, время, вода) через химию экстракции, а не через «чуйку» и «пробуй сам». - Различает объективные свойства чая и субъективные предпочтения, не смешивая уровни. - Способен диагностировать ошибку заваривания по конкретным признакам (горечь, пустота, плоскость, дефекты сырья). - Выдаёт результат в воспроизводимом виде — карточка с режимом и обоснованием, а не устная «передача настроения». Формат результата по каждому чаю Рабочий режим (температура, пропорция, тайминги по проливам, требования к воде) + письменное обоснование «почему именно так» + типовые ошибки и их диагностика.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), химический анализ, консультация, подбор оборудования и сырья. Необходимо разработать вкус для безалкогольного тонизирующего напитка. Есть западный референс.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, подбор оборудования и сырья. Ищу пищевого технолога для разработки технологической карты снеков на основе сухариков из яблочной пастилы (белевской).

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Пожелания и особенности: Технолог по разработке лапши быстрого приготовления (LBP / Instant Noodles)О проекте: Запуск производственной линии по выпуску лапши быстрого приготовления (аналог рамёна/удона). Нам нужен эксперт, который знает секрет «правильной» текстуры лапши, устойчивой к завариванию кипятком.Задачи:Разработка рецептуры теста: Подбор сорта муки, крахмалов и добавок для обеспечения эластичности и быстрой гидратации.Отработка технологии обработки: Подбор режима паровой обработки (пропарки) и последующей обжарки в масле или сушки горячим воздухом (non-fried).Создание вкусового профиля: Разработка состава соусов или сухих специй (бульонной основы) совместно с флейвористами.Производственный цикл: Настройка оборудования, расчет времени сушки и температурных режимов.Срок годности: Обеспечение стабильности продукта при длительном хранении (предотвращение прогоркания масла).Требования:Опыт работы на производстве лапши быстрого приготовления или макаронных изделий.Знание принципов работы экструдеров, паровых камер и сушильных установок.Понимание рынка сырья (пищевые добавки, улучшители для лапши).Условия: Проектная работа или постоянное сотрудничество. Город [Бишкек. Кыргызстан] / возможность удаленного консультирования.