Технолог пищевого производства — работа в Москве

Постоянная работа. Условия и требования: Менеджер производства и логистики Зона ответственности: * Полный контроль производственного процесса и логистики * Обеспечение бесперебойного цикла: закупка ? производство ? склад ? отгрузка Обязанности: Производство: * Составление и ведение плана производства * Контроль выхода персонала на смены * Контроль качества продукции * Фиксация и анализ брака * Оптимизация производственных процессов Запасы и склад: * Учёт остатков сырья и материалов * Контроль наличия готовой продукции на складе * Формирование заявок на закупку Закупки и логистика: * Закупка сырья и упаковки * Планирование маршрутов разъездов * Организация и контроль сборов закупок * Доставка продукции на склады маркетплейсов (FBO Ozon и др.) * Отправка заказов по FBS всех маркетплейсов * Контроль сроков поставок * Взаимодействие с поставщиками и транспортными компаниями. Пожелания и особенности: Мы развивающиеся производство. График возможен свободный. Три дня на производстве, а два где вам больше нравится.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Пожелания и особенности: Суть задачи - кратко Найти чайного специалиста (титестера с brewing-экспертизой и педагогическим складом), который поможет подобрать и обосновать оптимальные параметры заваривания для каждого образца чая под конкретное устройство. Ключевые требования к специалисту - Работает в логике объяснимых параметров (T°, пропорция, время, вода) через химию экстракции, а не через «чуйку» и «пробуй сам». - Различает объективные свойства чая и субъективные предпочтения, не смешивая уровни. - Способен диагностировать ошибку заваривания по конкретным признакам (горечь, пустота, плоскость, дефекты сырья). - Выдаёт результат в воспроизводимом виде — карточка с режимом и обоснованием, а не устная «передача настроения». Формат результата по каждому чаю Рабочий режим (температура, пропорция, тайминги по проливам, требования к воде) + письменное обоснование «почему именно так» + типовые ошибки и их диагностика.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), химический анализ, консультация, подбор оборудования и сырья. Необходимо разработать вкус для безалкогольного тонизирующего напитка. Есть западный референс.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, подбор оборудования и сырья. Ищу пищевого технолога для разработки технологической карты снеков на основе сухариков из яблочной пастилы (белевской).

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), подбор оборудования и сырья.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Пожелания и особенности: Технолог по разработке лапши быстрого приготовления (LBP / Instant Noodles)О проекте: Запуск производственной линии по выпуску лапши быстрого приготовления (аналог рамёна/удона). Нам нужен эксперт, который знает секрет «правильной» текстуры лапши, устойчивой к завариванию кипятком.Задачи:Разработка рецептуры теста: Подбор сорта муки, крахмалов и добавок для обеспечения эластичности и быстрой гидратации.Отработка технологии обработки: Подбор режима паровой обработки (пропарки) и последующей обжарки в масле или сушки горячим воздухом (non-fried).Создание вкусового профиля: Разработка состава соусов или сухих специй (бульонной основы) совместно с флейвористами.Производственный цикл: Настройка оборудования, расчет времени сушки и температурных режимов.Срок годности: Обеспечение стабильности продукта при длительном хранении (предотвращение прогоркания масла).Требования:Опыт работы на производстве лапши быстрого приготовления или макаронных изделий.Знание принципов работы экструдеров, паровых камер и сушильных установок.Понимание рынка сырья (пищевые добавки, улучшители для лапши).Условия: Проектная работа или постоянное сотрудничество. Город [Бишкек. Кыргызстан] / возможность удаленного консультирования.