Повара — работа в Москве

Повар: в кафе или ресторан. Специализация: повар-универсал. Кухня: русская, европейская, восточная, кавказская, азиатская. На постоянной основе. Пожелания и особенности: Разработка 25 видов бюджетных и вкусных блюд из курицы с технологической картой 1. Общая информация: - Цель: Разработать 25 видов блюд из курицы, которые будут бюджетными, вкусными и простыми в приготовлении. - Аудитория: Посетители ресторана/кафе, ищущие доступные и качественные блюда. 2. Требования к блюдам: - Основной ингредиент: Курица (филе, бедра, голени и т.д.). - Бюджетность: Стоимость ингредиентов не должна превышать определенного лимита ( 250₽ ). - Вкус: Блюда должны быть разнообразными по вкусу и способам приготовления (жарка, запекание, тушение и т.д.). - Порции: Каждое блюдо должно быть рассчитано на стандартную порцию (примерно 200-300 г). 3. Структура технологической карты: - Название блюда - Ингредиенты: Полный список необходимых продуктов с указанием количества. - Способ приготовления: Подробное описание этапов приготовления. - Время приготовления: Общее время, необходимое для приготовления блюда. - Пищевая ценность: Указать калорийность и основные нутриенты (белки, жиры, углеводы). - Подача: Рекомендации по сервировке и гарнирам. 4. Примеры блюд: - Куриные котлеты с картофельным пюре - Запеченные куриные голени с овощами - Курица в кисло-сладком соусе - Тушеная курица с грибами и сметаной - Куриные шашлычки на шпажках - Куриный суп с лапшой - Курица с рисом и овощами - Куриные грудки в панировке - Курица с картошкой в духовке - Куриный салат с овощами 5. Ожидаемые результаты: - Полный список из 25 блюд с технологическими картами. - Рекомендации по оптимизации процесса приготовления и хранения ингредиентов. - Возможные идеи для акций или специальных предложений на основе разработанных блюд. 6. Контроль выполнения: - Регулярные отчеты о ходе работы (раз в неделю). - Промежуточные дегустации для оценки вкусовых качеств и корректировки рецептов. 8. Заключение: - Утверждение ТЗ и начало работы по его выполнению. - Обсуждение возможных изменений и дополнений по мере разработки блюд.