Банкетные повара — работа в Москве

Мероприятие: корпоратив. Гостей: до 10. Холодные закуски • Тартар из лосося с авокадо — 10 небольших порций • Вителло тоннато — 1,2–1,5 кг • Антипасти: артишоки, вяленые томаты, оливки, пармезан — около 1,5 кг • Фокачча или чиабатта — 3–4 штуки Гриль Лучше сделать два основных блюда, чтобы у гостей был выбор: • Филе миньон или стриплойн — 1-1,5 кг • Креветки крупные на гриле — 1-1,5 кг • Овощи на гриле: перец, цукини, баклажан, спаржа — 2 кг • Молодой картофель с розмарином — 1 кг • Кукуруза на гриле — 5 початков, разрезанных пополам Соусы: • чимичурри; • перечный; • айоли с лимоном; • оливковое масло с травами. Салат Один свежий салат будет достаточен: • Руккола, авокадо, огурец, томаты, пармезан и лимонная заправка — 2 больших блюда. Десерт • Сезонные ягоды и фрукты — 2–2,5 кг • Сорбет лимонный или манго — 1,5 кг.