Повара — работа в Москве

Повар: на производство. Специализация: повар-универсал. Кухня: русская. На постоянной основе. Пожелания и особенности: “Здорово“ — это сервис доставки натурального, сбалансированного питания для тех, кто всегда в движении, но не готов жертвовать качеством еды. Наши блюда не содержат избытка сахара, соли, усилителей вкуса и добавок, от которых устаёт организм. В них простые, понятные ингредиенты. ?? «Здорово» – сервис доставки нового формата! Заказ привозит наш курьер, но покупатель забирает его самостоятельно. Курьер движется по заранее спланированному маршруту и останавливается в определённых точках по чёткому расписанию, где можно забрать заказ. Мы в поиске шеф-повара, который обеспечит бесперебойную работу кухни и приготовление блюд для наших клиентов. Ключевые задачи: - Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд из растительных ингредиентов (супы, каши, салаты, напитки) по ТК, КБЖУ и регламенту; - Построение команды и управление сменой кухни (2–6 человек: повара, помощники, разнорабочие); - Работа в соответствии с регламентированной программой приготовления блюд по эксклюзивной технологии с автоматизацией процессов; - Участие в проработке новых блюд, введение сезонных обновлений и рационализация меню с учетом себестоимости; - Контроль соответствия продукции требованиям безопасности, санитарии и стандартам HACCP (ведение журналов); - Сопровождение процессов индукционного приготовления (работа с современными панелями, настройка режимов, обучение команде); Требования: - Опыт работы шеф-поваром либо су-шефом (желателен опыт с постным/вегетарианским меню или healthy food); - Отличное знание современных методов и стандартов пищевого производства, принципов порционирования, санитарии, холодильной логистики; - Опыт работы с индукционными плитами и современным кухонным оборудованием; - Готовность осваивать цифровые решения (CRM, планировщики производств, электронные журналы, приложения для отслеживания КБЖУ и движения продуктов); - Умение организовать процессы и контролировать качество; - Развитые навыки коммуникации, креативность, ответственность. Будет преимуществом: - Опыт построения кухонь с высокой степенью автоматизации, внедрения цифровых решений; - Участие в запуске/развитии новых food-сервисов, фуд-технологических стартапов; - Практика бережливого производства и минимизации потерь. Предлагается два формата сотрудничества: — Трудоустройство с фиксированным окладом — Управление бизнесом с процентом от прибыли (обсуждается индивидуально) Если Вы давно хотели «работать на себя» – это предложение для Вас. При любом формате – это работа в новой, стремительно развивающейся компании с новым подходом в сфере общественного питания. Вам будет открыт свободный доступ к новым технологиям и возможность участвовать в донастройке автоматизации кухни. Звоните, расскажем подробнее!.