Разработать 3D-модель: здания. Основа для моделирования: чертёж, фотография. Количество моделей: 1 шт. Выполнить в: В любом. Создать чертеж на основе первого файла, но данные с первого файла Здание имеет прямоугольную форму в осях 24,0 × 14,0 м. Стены наружные — кирпичные толщиной 640 мм, внутренние несущие — 380 мм, перегородки — 120 мм. Высота помещений: торговый зал — 3,6 м, производственные и административные — 3,0 м. 1. Система координат (привязка к осям) · Оси по длине (X): 1…4, шаг 6,0 м (1-2 = 6,0; 2-3 = 6,0; 3-4 = 6,0). · Оси по ширине (Y): А…Д, шаг 3,5 м (А-Б = 3,5; Б-В = 3,5; В-Г = 3,5; Г-Д = 3,5). · Начало координат: угол пересечения осей 1 и А (северо-западный угол здания). 2. Зоны и помещения 2.1. Главный вход и вестибюль (оси 3-4 / А-Б) · Главный вход — в осях 3-4 по фасаду (ось А). Проём: ширина 1,2 м, высота 2,1 м. Двупольная дверь с доводчиками. Снаружи — крыльцо 2,0×1,5 м. · Вестибюль (пом. 2): размер 6,0 × 3,5 м (площадь 21 м², по экспликации 18 м² — часть под гардероб). Фактически вестибюль занимает ось 3-4 / А-Б, но с севера ограничен осью А, с юга — внутренней стеной по оси Б. Глубина от наружной стены до гардеробной стойки — 2,5 м. · Гардероб — расположен справа от входа. Стойка-вешалка длиной 3,0 м (50 мест). Шкафы для одежды — вдоль стены по оси 3 (длина 2,5 м, глубина 0,6 м). 2.2. Торговый зал (оси 2-4 / Б-Г) · Размеры: от оси 2 до оси 4 = 12,0 м; от оси Б до оси Г = 7,0 м. Площадь ≈ 84 м², но с учётом прохода к сцене и раздаче — фактически 124 м² (по экспликации). Здесь учтена также зона перед сценой и лаунж. · Расстановка столов: · 10 двухместных столов (0,8×0,8 м) и 10 четырёхместных (1,2×0,8 м). Всего 50 мест. · Первый ряд столов (ближний к раздаче) — на расстоянии 2,0 м от стены по оси Г (где находится раздача). · Проходы между столами: основной продольный проход вдоль оси В (ширина 1,5 м), поперечные проходы — 1,2 м. · Сцена / трансформируемая зона — в дальнем от входа углу (оси 2-3 / В-Г). Размер сцены: 3,5 × 3,5 м (при необходимости центральная часть зала освобождается от столов). В обычном режиме здесь стоят 4 стола. · Выставочные стены — по осям 2 (длина 12 м) и 4 (длина 12 м) на высоте 1,5 м от пола — шина для картин со встроенной LED-подсветкой. · Санузлы для гостей (пом. 3) — вынесены в тамбур возле входа (оси 4 / Б-В). Размер 3,0×2,7 м (8 м²). Вход из вестибюля через дверь 0,8 м. 2.3. Производственная зона (оси 1-3 / Г-Д) Эта зона расположена в северо-восточной части здания (со стороны хозяйственного двора). От торгового зала отделена капитальной стеной по оси Г (толщина 380 мм) с дверным проёмом для раздачи. Порядок следования помещений с востока на запад (от оси 1 к оси 3): · Загрузочный вход — в стене по оси Д (противоположная от фасада). Проём 1,0×2,1 м (дверь с утеплением). Наружная загрузочная площадка 3,0×2,0 м с навесом. От входа — коридор шириной 1,5 м вдоль оси Д. 2.3.1. Складская группа (оси 1-2 / Г-Д) Вдоль наружной стены (ось Д) последовательно: · Низкотемпературная камера (пом. 12): 3,0 × 2,0 м (6 м²). Дверь 0,8×1,9 м с доводчиком. Внутри — стеллажи по стенам (глубина 0,6 м), проход 0,8 м. · Среднетемпературная камера (пом. 11): 4,0 × 2,0 м (8 м²). Примыкает к предыдущей. Дверь аналогичная. Температура +2…+4°C. · Неохлаждаемая кладовая (пом. 13): 4,0 × 2,25 м (9 м²). Стеллажи вдоль стен. Внутри кладовой — шкаф для ингредиентов арт-подачи (пом. 14): 1,2×0,8 м (закрывающийся, с климат-контролем). Установлен у стены по оси 2. Все складские помещения имеют общий коридор шириной 1,2 м, соединяющий их с заготовочным цехом. 2.3.2. Заготовочный цех (пом. 6, оси 2-3 / Г-Д) · Размер: 6,0 × 3,7 м (22 м²). Вход из коридора склада. · Зонирование (линии обработки): · Участок мяса и птицы (красный нож) — у стены по оси Д. Стол производственный 1,5×0,8 м, мясорубка, холодильный шкаф. · Участок рыбы (синий нож) — рядом, отделён промежутком 0,5 м. Стол 1,5×0,8 м, моечная ванна 0,6×0,6 м. · Участок овощей (зелёный нож) — у стены по оси Г. Стол 2,0×0,8 м, овощерезка, картофелечистка. · Расстояние между линиями не менее 1,0 м. 2.3.3. Горячий цех (пом. 4, оси 2-3 / В-Г) · Размер: 6,0 × 3,3 м (20 м²). Расположен между заготовочным цехом и холодным цехом (по потоку). · Оборудование (расстановка от стены по оси В к центру): · Электрическая плита (4 конф.) — 1,2×0,8 м, у стены по оси В. Над ней вытяжной зонт 1,5×0,9 м. · Пароконвектомат (0,8×0,8 м) — рядом с плитой. · Фритюрница (0,6×0,6 м) — далее. · Индукционная поверхность (0,8×0,8 м) — напротив, у островного стола. · Рабочие столы: два стола из нержавейки 1,5×0,8 м — вдоль оси Г (для приготовления супов и соусов). · Камера шоковой заморозки — в углу у оси 2 (0,9×0,9 м). · Вытяжка: три зонта, объединённых в общий канал. Удаление воздуха через крышу. 2.3.4. Холодный цех (пом. 5, оси 2-3 / Б-В) · Размер: 6,0 × 3,3 м (20 м²). Примыкает к горячему цеху и к зоне раздачи. · Оборудование: · Два охлаждаемых стола (1,5×0,8 м) — вдоль стены по оси Б. · Островной стол для декорирования блюд (1,2×0,8 м) — в центре. · Льдогенератор (0,6×0,6 м) — у стены по оси В (ближе к раздаче). · Стеллажи для посуды и ингредиентов — у стены по оси 3. 2.3.5. Зона раздачи (пом. 10) · Расположена на границе холодного цеха и торгового зала (в проёме стены по оси Г). Ширина проёма 2,5 м. · Линия раздачи: прилавок длиной 2,5 м, высота 1,1 м. Со стороны цеха — стеллаж с подогревом для горячих блюд (1,5 м). Со стороны зала — охлаждаемая витрина для десертов (1,2 м). 2.3.6. Мучной цех (пом. 7, оси 1-2 / В-Г) · Изолированное помещение, вход из коридора производственной зоны. Размер: 5,0 × 4,0 м (20 м²). · Оборудование: · Тестомесильная машина (0,8×0,6 м) — у стены по оси В. · Конвекционная печь с расстоечным шкафом (1,2×0,8 м) — у стены по оси Г. · Стол с мраморной поверхностью (1,8×0,8 м) — в центре. · Стеллаж для муки в герметичных контейнерах — у стены по оси 2. · Перегородка от горячего цеха — кирпичная 120 мм с дверью 0,8 м. 2.3.7. Моечные отделения · Моечная кухонной посуды (пом. 8): оси 1-2 / Б-В. Размер 3,5 × 3,15 м (11 м²). Двухсекционная ванна 1,0×0,6 м у стены, стеллажи для сушки инвентаря. Отдельный выход в коридор. · Моечная столовой посуды (пом. 9): оси 3-4 / Г-Д? Уточним: по логике она должна иметь вход из торгового зала. Расположена между холодным цехом и санузлами? Исходя из плана, удобно разместить её в осях 3-4 / В-Г (площадь 11 м²). Размер 4,0 × 2,75 м. Посудомоечная машина непрерывного действия — у стены, приёмное окно из зала (0,8×0,8 м). Стеллажи для чистой посуды — рядом. 2.4. Административно-бытовой блок (оси 1-2 / А-Б) Вход для персонала — с торца здания (ось 1) через служебный вход (дверь 1,0×2,1 м). · Коридор шириной 1,5 м вдоль оси Б. · Кабинет директора (пом. 15): 3,0 × 2,7 м (8 м²). Окно выходит на фасад (ось А). · Комната персонала (пом. 16): 4,0 × 3,0 м (12 м²). Шкафчики для одежды, стол для приёма пищи. · Гардеробная с душевой (пом. 17): 3,0 × 2,7 м (8 м²). Раздельные шкафы для уличной и санитарной одежды, душевая кабина 0,9×0,9 м. · Санузел для персонала (совмещён с душевой) — 2,0×1,5 м. 2.5. Технические помещения (оси 1-2 / Д и часть оси 1-2 / Г-Д) Сгруппированы в северо-восточном углу, примыкают к хозяйственной зоне. · Электрощитовая (пом. 18): 3,0 × 2,0 м (6 м²). Вход из коридора. Распределительный щит на стене. · Вентиляционная камера (пом. 19): 4,0 × 2,0 м (8 м²). Приточная установка, воздуховоды. · Индивидуальный тепловой пункт (пом. 20): 3,0 × 2,0 м (6 м²). Элеваторный узел, узел учёта. · Помещение холодильных агрегатов (пом. 21): 2,0 × 2,0 м (4 м²). Два компрессорно-конденсаторных агрегата, шумопоглощение. 3. Основные размеры проходов и дверных проёмов Назначение Ширина, м Высота, м Примечание Главный вход (гости) 1,2 2,1 Двупольная, доводчики Служебный вход (персонал) 1,0 2,1 С замком Загрузочный вход 1,0 2,1 Утеплённая, со стороны хоздвора Двери в производственные цеха 0,8 2,0 Нержавейка / пластик Двери в моечные и санузлы 0,8 2,0 Влагозащищённые Двери холодильных камер 0,8 1,9 С доводчиком, магнитный уплотнитель Эвакуационные выходы (из зала и цехов) 1,2 2,1 Открываются наружу, противопожарные Проходы между столами в зале (основной) 1,5 – Вдоль оси В Поперечные проходы между столами 1,2 – Коридор производственный 1,5 – От загрузки до заготовочного цеха Коридор административный 1,5 – От служебного входа до кабинетов 4. Расположение оборудования на планах цехов (координаты от осей) Горячий цех (оси 2-3 / В-Г): · Ось В — стена, отделяющая от холодного цеха. Ось Г — стена, отделяющая от заготовочного цеха. Ось 2 — наружная стена, ось 3 — внутренняя (с дверью к раздаче). · Плита электрическая: X = 2,3 м (от оси 2), Y = 1,0 м (от оси В). Размер 1,2×0,8 м. · Пароконвектомат: X = 3,8 м, Y = 1,0 м. · Фритюрница: X = 4,8 м, Y = 1,0 м. · Индукционная поверхность: X = 2,5 м, Y = 2,2 м (островная). · Камера шоковой заморозки: X = 2,0 м, Y = 2,8 м (угол). Холодный цех (оси 2-3 / Б-В): · Охлаждаемые столы: вдоль стены по оси Б. Первый: X = 2,5-4,0 м; второй: X = 4,2-5,7 м. · Островной стол для декорирования: центр в точке X = 4,0 м, Y = 1,8 м (от оси Б). · Льдогенератор: X = 5,0 м, Y = 0,5 м (у стены по оси В). Заготовочный цех (оси 2-3 / Г-Д): · Стол мясной: X = 2,3 м, Y = 1,0 м (от оси Г). · Стол рыбный: X = 3,8 м, Y = 1,0 м. · Стол овощной: X = 4,8 м, Y = 1,0 м, рядом картофелечистка. · Моечные ванны: у стены по оси Д, X = 3,0 м и 4,5 м. Мучной цех (оси 1-2 / В-Г): · Тестомесилка: X = 1,5 м, Y = 1,2 м (от оси В). · Конвекционная печь: X = 1,5 м, Y = 2,8 м (у стены по оси Г). · Стол мраморный: центр X = 3,0 м, Y = 1,8 м. 5. Размеры оконных проёмов · Торговый зал (ось А, фасад): три окна шириной 2,0 м, высотой 1,8 м. Подоконник на высоте 1,0 м. Окна расположены: первое — оси 2-3, второе — оси 3-4, третье — ось 4? Поскольку зал занимает оси 2-4, то два окна в пределах зала. Третье окно может быть в вестибюле. · Производственные цеха (ось Д, хозяйственная сторона): окна меньшего размера (1,2×1,2 м) для естественного освещения, расположены в заготовочном и горячем цехах (по одному). · Административные помещения (ось А): одно окно 1,5×1,5 м в кабинете директора. · Мучной цех (ось Д) — окно 1,2×1,2 м. 6. Высота помещений и отметки · Отметка чистого пола всех помещений — ±0,000 (уровень земли входной группы). Вход в здание на 0,15 м выше отмостки. · Высота торгового зала — 3,6 м (от пола до низа подвесного потолка). · Высота производственных цехов, моечных, складов — 3,0 м. · Высота технических помещений — 2,5…3,0 м. 7. Лестницы и пандусы Так как здание одноэтажное, внутренних лестниц нет. Для маломобильных групп предусмотрен наружный пандус у главного входа: ширина 1,2 м, уклон 1:12, длина 6,0 м (подъём 0,15 м). Поручни с двух сторон.