ПП-десерты — работа в Москве

Количество изделий: 9 шт. Приготовить ПП сырники (9 штук) с большим количеством ягод (сезонные).

Количество изделий: 6 шт.

Количество изделий: 50 шт. Пожелания и особенности: Необходимы пп десерты для кофейни на контрактной основе.

Количество изделий: 1 шт. Вес изделий: 0.1 кг.

Исключить: Необходимое пп десерты. Количество изделий: 15 шт.

Исключить: Сахар, белую муку, трансжиры, пальмовое масло. Количество изделий: 6 шт. Кого ищу: Ищу опытного кондитера - технолога, который специализируется на здоровом питании (ПП, кето, работа с альтернативной мукой). Важно не просто уметь готовить по рецепту, а понимать «химию» процессов: как добиться идеальной текстуры и вкуса без классического сахара и пшеничной муки. Мне нужен не просто исполнитель, а наставник, который поможет создать стабильный, вкусный и конкурентоспособный продукт. Задачи: 1. Проработка меню: нужно довести до совершенства 6 позиций (ватрушки из цельнозерновой муки, миндальной муки, десерты из сухофруктов/орехов, творожные конфеты, чизкейк, вафли, сырники). 2. Улучшение рецептур: корректировка текстуры, стабилизация и усиление вкуса моих текущих наработок (вкус, стабильность, срок хранения, правильная текстура). 3. Обучение: передача тонкостей кондитерского мастерства (техники, нюансы работы с ингредиентами). Требования и формат: • Локация: Москва. • Место: В приоритете оффлайн-обучение на вашей территории (своя кухня или студия). • Оплата: Готов(а) оплачивать каждый день обучения/консультаций. Рассмотрю все предложения, включая онлайн-сопровождение, если у вас есть успешный опыт дистанционного запуска меню. Жду ваши отклики с примерами работ или кратким описанием вашего опыта в ПП-сфере. Хорошего дня!.