Составление меню — работа в Москве

Повар: в кафе или ресторан. Специализация: повар горячего цеха, повар холодного цеха, повар-универсал. Кухня: европейская. Разовый выход. Пожелания и особенности: Ищем шеф-повара/консультанта для разработки современного меню и постановки кухни в кафе (Волоколамск, ~100 км от Москвы). Формат: кафе-кондитерская с существующей аудиторией. Планируем ввод полноценного меню. Важно: нужно современное, визуально привлекательное («инстаграмное») меню, при этом: — понятное гостю — доступное по себестоимости — несложное в реализации Задачи: — разработка меню (супы, горячие блюда, салаты, пицца, завтраки/бранчи — обсуждаемо) — акцент на подаче и визуале — составление техкарт — расчёт себестоимости — адаптация под небольшую кухню — обучение персонала — запуск кухни Важно: — опыт работы с современными кафе/городскими форматами — чувство трендов (подача, визуал, сочетания) — умение делать «красиво, но не сложно» Формат работы: разовый выезд + сопровождение запуска Просьба прислать: — портфолио / проекты — примеры меню или фото блюд.