Повар: на производство. Специализация: повар-универсал. Кухня: русская, европейская, кавказская, восточная, азиатская. На постоянной основе. Цель: Стабильное производство рационов с контролем вкуса, КБЖУ и себестоимости на объеме. Задачи • Разработка и ротация меню • Расчет КБЖУ, ведение техкарт • Организация производства полного цикла • Личное участие в готовке (ключевые позиции) • Контроль качества, вкуса и сборки рационов • Управление небольшой командой (2–4 человека) • Контроль закупок и остатков • Снижение списаний Требования • Опыт су-шефом или старшим поваром от 2 лет • Опыт в серийном производстве • Понимание ПП и базовой нутрициологии • Навык работы с техкартами и калькуляцией • Готовность работать «в поле» KPI • Food cost и Labor cost в заданных рамках • Списания (%) • Стабильность КБЖУ (погрешность) • Оценка вкуса клиентами • Повторные заказы/удержание клиентов • Выпуск без срывов Условия • Формат: full-time • Команда: 2–4 человека • Оплата: фикс + бонус за KPI.