Повара-кондитеры — работа в Москве

Десерт на заказ. Торт: Торт красный колокольчик, суфле+желе. Вес торта: 2 кг. Пожелания и особенности: Необходимо изготовить торт по примерному рецепту, сохранив форму цветка. Размер торта 2 кг. Дата: 14.11. ?? Ингредиенты: · Для бисквитного коржа: · 4 яйца · 120 г сахара · 100 г муки · 1 ч. л. разрыхлителя · Для суфлейного слоя: · 200 г сливочного масла · 200 г сгущенного молока · 15 г желатина · 100 мл молока · Ванилин по вкусу · Для желейного покрытия: · 1 упаковка желе (клубничного или лимонного) · 200 мл кипятка · Свежие ягоды для украшения . Бисквитный корж: · Взбить яйца с сахаром до пышности, добавить муку и разрыхлитель. · Выпекать при 180°C 25-30 минут в круглой форме. Остудить . 2. Суфле: · Замочить желатин в молоке на 15 минут, затем растопить на медленном огне. · Взбить масло со сгущенкой, добавить ванилин. · Аккуратно влить остывший желатин, взбить до однородности. · Выложить суфле на корж, разровнять и убрать в холодильник на 2 часа . 3. Желейный слой: · Развести желе кипятком по инструкции, остудить до комнатной температуры. · Аккуратно вылить на застывшее суфле, украсить ягодами. · Охладить ещё 3-4 часа до полного застывания . ?? Особенности торта: · Характерная черта: Сочетание воздушного суфле и лёгкого желейного покрытия, что было популярно в советских тортах . · Вариации: Вместо сгущенки мог использоваться творожный или сливочный крем .