Повара-шашлычники — работа в Москве

Повар: в семью. Готовить: обед, ужин. Периодичность: несколько раз в неделю. Количество человек: 1 человек. Что нужно ещё: составление меню, закупка продуктов, сервировка блюд. Пожелания и особенности: Техническое задание персональному шеф‑повару 1. Цель и КБЖУ • Цель: удержать мышечную массу и снизить жировую ткань. • Лимит: ≤ 2000 ккал в день; ≈ 150 г белка, ≈ 50 г жиров, ≈ 230–250 г углеводов. • Готовим на ~1500 ккал в контейнерах, оставляя 400–500 ккал «коридор» для еды вне дома. • Можно готовить любые блюда – от картофеля‑фри до пиццы – главное, чтобы порция вписывалась в КБЖУ и была вкусной. 2. Формат работы • Визиты: 2 раза в неделю (ориентировочно вс 18:00 и ср 08:00 – обсудим). • Готовим сразу на 3–4 дня. • 1 контейнер = 1 блюдо; в день 2 контейнера (~750 ккал каждый). • Стеклянные контейнеры клиента; на крышке маркером: Название | Ккал Б/Ж/У | дата. • Меню и список закупок подтверждаем в личном чате перед каждым визитом – без таблиц и документов. 3. Предпочтения и продукты • Любимые кухни: японская (роллы, поке), корейская, паназиатская; а также домашние бургеры, пицца, картофель‑фри. • Базовые продукты: лосось, куриное филе/сосиски high‑protein, рибай или томлёная говядина, творог/запеканка, рис, паста, картофель, шпинат, болгарский перец, огурцы, томаты. • Маринады и лёгкие zero‑соусы приветствуются. 4. Нежелательные продукты и методы • Избегать свинины, гречки, чрезмерной остроты. • Минимизировать глубокую жарку; не использовать sous‑vide. 5. Закупка • Повар оформляет доставку из ВкусВилл / Яндекс Лавки к адресу клиента. • Приоритет – продукты повышенного качества и high‑protein линейка. 7. Приготовление и хранение 1. Использовать свежее мясо/рыбу; маринады по вкусу клиента. 2. Основные техники: электрогриль, духовка, сковорода; минимум масла. 3. Быстро охладить блюда до < +8 °C, хранить 3–4 дня. 8. Контроль • На каждом контейнере указывать калорийность и Б/Ж/У (допуск ±5 г). • Клиент взвешивает порции на своих весах. Готов приступить после утверждения меню!.

Мероприятие: Праздничный ужин. Количество гостей: 45 человек. Место проведения: открытая площадка. Блюда: плов, шашлык. Добрый день! 26 июля у нас состоится в Куркуте торжественный ужин для велосипедистов (40 мужчин и 5 женщин), прошедших сложнейшую гонку вокруг Байкала. Мы предполагаем, что самым лучшим решением будет стол с пловом, мясом, большим кол-вом овощей свежих и зелени, лепешек, возможно, традиционных для Байкала блюд (буузы и тп).

Повар: в семью. Кухня: русская, европейская, итальянская, кавказская, азиатская, французская. Готовить: завтрак, обед, ужин. Периодичность: на постоянной основе без проживания. Количество человек: 2 человека. Что нужно ещё: заготовка полуфабрикатов, составление меню, закупка продуктов.

Мероприятие: день рождения. Количество гостей: 10 человек. Место проведения: коттедж. Блюда: холодные закуски.

Обучение. Периодичность: несколько раз в неделю. Готовить: Торт, круассаны.

Повар: Фудтрак. Кухня: европейская, русская, Завтрак обед. Месяц.

Повар: в кафе или ресторан. Разовый выход.