Повара-кондитеры — работа в Москве

Десерт на заказ. Мраморный кулич краффин. Количество изделий: 1 шт. Вес изделий: 1 кг. Необыкновенный мраморный кулич “Краффин” - это оригинальный современный рецепт пасхальной выпечки. Ингредиенты Для белого теста Дрожжи Dr. Bakers 0.5 упаковки Мука 170 г Сахар 60 г Масло сливочное 60 г Яйца 2 шт. Молоко 20 мл Соль по вкусу Для шоколадного теста Какао-порошок Dr. Bakers 50 г Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers 15 г Дрожжи Dr. Bakers 0.5 упаковки Мука 150 г Сахар 60 г Масло сливочное 60 г Яйца 2 шт. Молоко 20 мл Соль по вкусу Так же Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 0 Масло сливочное 50 г Мука Способ приготовления Шаг 1 Для ванильного теста муку просеиваем с дрожжами, добавляем сахар, соль, ванильный сахар с натуральной ванилью и перемешиваем. Шаг 2 Теперь добавляем яйца, молоко и с помощью насадки «крюк» хорошо вымешиваем тесто, постепенно увеличивая скорость до самой высокой.Холодное сливочное масло нарезаем кубиком и по одному добавляем в тесто, не переставая вымешивать на высокой скорости Шаг 3 Хорошо вымешиваем тесто не менее 20 минут. Тесто должно получиться нежным, мягким и упругим. Формируем из теста шар, перекладываем в сухую ёмкость, накрываем плёнкой и оставляем на 15 минут Шаг 4 Для шоколадного теста муку просеиваем с дрожжами, добавляем какао, сахар, ванильный сахар с натуральной ванилью, соль и перемешиваем. Шаг 5 Далее проделываем пункты 2, 3 и 4 и с шоколадным тестом. Убираем оба теста в холодильник на 8 часов (лучше на ночь). Шаг 5 Далее проделываем пункты 2, 3 и 4 и с шоколадным тестом. Убираем оба теста в холодильник на 8 часов (лучше на ночь). Шаг 6 Стол слегка припыливаем мукой, ванильное тесто делим на 2 части, раскатываем половину в тонкий прямоугольник, обильно смазываем мягким сливочным маслом. Шаг 7 Шоколадное тесто делим пополам, раскатываем половину и перекладываем на ванильное, обильно смазываем сливочным маслом. Шаг 7 Шоколадное тесто делим пополам, раскатываем половину и перекладываем на ванильное, обильно смазываем сливочным маслом. Шаг 8 Теперь прямоугольник скатываем в плотный рулет и разрезаем вдоль пополам, оставляя с одной стороны 2 см. Закручиваем одну половину рулета срезом вверх, вторую также срезом вверх, только в другую сторону, кладём половинки друг на друга и перекладываем сформированный будущий краффин в форму Шаг 9 С остальным тестом проделываем всё то же самое и перекладываем во вторую форму. Шаг 10 Отправляем формы подходить в тёплое место на 1 час. Можно использовать духовку, разогретую до 40°С. Куличи должны увеличиться минимум в два раза. Шаг 11 Смазываем верхушки куличей оставшимся сливочным маслом и выпекаем в разогретой до 175°С духовке 30 минут.Перед подачей обильно посыпаем краффины сахарной пудрой. Требуется доставка.