Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), подбор оборудования и сырья. ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ ДЛЯ ТЕХНОЛОГА ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА Проект: U-S Foods / Fusion Foodland Moscow Формат: консультант по запуску производства готовых блюд (Ready-to-Eat Meals) Направление: Central Production Kitchen полного цикла Цель привлечения специалиста: Необходим технолог пищевого производства в формате консультанта для подготовки запуска производства готовых блюд в индивидуальной упаковке. Основная задача — построить правильный технологический процесс производства, адаптировать существующие рецептуры под серийный выпуск, подготовить производственную документацию, настроить процессы упаковки, хранения и контроля качества. Проект не является рестораном, Dark Kitchen или производством блюд под индивидуальный заказ. Это централизованное производство готовой еды с дальнейшей упаковкой, хранением и поставкой клиентам. Основные задачи технолога: 1. Адаптация существующих рецептур под производство Рецепты и концепция блюд предоставляются командой U-S Foods. Задачи технолога: — адаптировать рецептуры шеф-поваров под условия производственной кухни; — перевести рецепты в стандартизированные технологические процессы; — разработать технологические карты (ТК); — разработать технико-технологические карты (ТТК); — рассчитать закладку сырья (брутто/нетто); — рассчитать выход готового продукта; — определить технологические потери при обработке; — стандартизировать вес порций; — обеспечить стабильность вкуса и качества при повторном производстве. Первоначальный этап: Разработка пилотной линейки готовых блюд с последующим расширением ассортимента. Концепция кухни: — Indian & Thai Fusion Cuisine; — Indian & Chinese Fusion Cuisine; — Indian, Chinese & Thai Fusion Cuisine; — Mediterranean & Indian Fusion Cuisine; — Balkan, Slavic, Mediterranean & Indian Fusion Cuisine. 2. Разработка производственного процесса Необходимо полностью построить технологическую цепочку: прием сырья; хранение сырья; подготовка ингредиентов; предварительная обработка; приготовление; охлаждение готовой продукции; порционирование; упаковка; маркировка; хранение; подготовка к отгрузке. Для каждого этапа определить: последовательность операций; температурные режимы; время технологических процессов; требования к оборудованию; требования к персоналу; санитарные нормы; контрольные точки качества. 3. Настройка процесса упаковки готовой продукции На производстве планируется установка упаковочной линии. Необходима помощь технолога: — определить правильный производственный поток до упаковки; — настроить взаимодействие кухни и упаковочной зоны; — определить требования к охлаждению перед упаковкой; — определить температурные режимы; — определить время нахождения продукта между приготовлением и упаковкой; — подготовить инструкции для сотрудников; — обеспечить сохранение качества готового продукта. Целевой срок хранения продукции: 3–5 суток в охлажденном виде. Температурный режим хранения: +2…+6 °C. 4. Безопасность продукции и HACCP Необходимо участие технолога в подготовке системы пищевой безопасности: описание производственных рисков; определение критических контрольных точек (ККТ); подготовка базовых принципов HACCP; контроль температурных режимов; контроль хранения сырья; контроль готовой продукции; санитарные инструкции; требования к производственному персоналу. Производство должно соответствовать требованиям Роспотребнадзора и действующим нормам пищевого производства РФ. 5. Лабораторные исследования и подтверждение сроков годности Технолог должен сопровождать процесс: подготовки продукции к лабораторным испытаниям; подтверждения срока годности; проведения микробиологических исследований; подготовки данных для оформления необходимой документации и деклараций соответствия. 6. Расчет пищевой ценности Для каждого блюда необходимо подготовить: энергетическую ценность (ккал); содержание белков; содержание жиров; содержание углеводов; состав продукта; информацию об аллергенах. 7. Производственные мощности и масштабирование Текущая производственная цель: 210 готовых порций в час. Дальнейшее развитие: — увеличение мощности до 5 000 готовых порций в сутки; — перспективное масштабирование до 15 000 готовых порций в сутки. Необходимо рассчитать: производственную загрузку; длительность технологических циклов; возможности оборудования; количество необходимых сотрудников; организацию производственного потока; узкие места производства при масштабировании. 8. Экономика продукта Необходимо подготовить расчеты: себестоимость каждого блюда; стоимость сырья на порцию; технологические потери; выход готовой продукции; food cost; рекомендации по оптимизации себестоимости без потери качества. 9. Оборудование и организация производства Технолог должен оценить имеющееся оборудование и дать рекомендации: по организации производственных зон; по расположению технологических потоков; по необходимому дополнительному оборудованию; по увеличению производительности. 10. Итоговая документация от технолога Ожидаемый результат работы: — технологические карты; — технико-технологические карты; — производственные инструкции; — стандарты операций (SOP); — описание технологических процессов; — рекомендации по упаковке и хранению; — расчет пищевой ценности; — расчет себестоимости; — рекомендации по масштабированию производства. Желательные требования к специалисту: — опыт запуска фабрики-кухни или производства готовой еды; — опыт работы с Ready-to-Eat продукцией; — знание HACCP; — знание требований Роспотребнадзора; — опыт организации производства от 1 000+ порций в сутки; — опыт работы с упаковочными линиями; — понимание процессов увеличения срока хранения охлажденной продукции. Цель сотрудничества: Создать технологическую основу U-S Foods, которая позволит стабильно производить безопасные готовые блюда высокого качества с возможностью дальнейшего масштабирования производства до промышленного уровня.
Источник постоянного тока Liyuan LY-20000-200. Требуется пусконаладчик для промышленного источника постоянного тока (аналог Liyuan LY-20000-200). Характеристики оборудования: Выходная мощность: 20 000 Вт (20 кВт). Диапазон регулировки: напряжение до 200 В, ток до 100 А. Охлаждение: воздушное. Назначение: питание гальванических ванн и промышленные процессы. Необходимый объем работ: Распаковка и визуальный осмотр оборудования. Подключение к трехфазной сети 380В (проверка сечения кабелей, автоматов, подключение силовых линий). Проверка работы систем защиты (от перегрузки по току, перенапряжения, перегрева и КЗ). Калибровка и тестирование режимов стабилизации тока и напряжения. Проведение инструктажа для нашего персонала по технике безопасности и правилам эксплуатации (оборудование опасное, высокие токи и напряжение). Подписание акта пусконаладочных работ. Требования к специалисту: Обязателен опыт работы с мощными промышленными источниками постоянного тока (от 10 кВт и выше). Понимание специфики работы с гальваническим оборудованием. Наличие необходимого инструмента и измерительных приборов (мультиметры, клещи). Строгое соблюдение техники безопасности при работе с высоким напряжением и током.
Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ). Помещение 50 м? в пос. Лазаревское, Сочи. Формат — street food на вынос с небольшой посадкой. Основной ассортимент: пицца слайсами/целая пицца, шаурма/роллы, боксы, снеки, холодные напитки, кофе. Цель — создать первую точку как модель для масштабирования до 10–15 точек. Нужна технологическая планировка, расстановка оборудования, спецификация оборудования, производственные потоки, меню, техкарты, калькуляции, стандарты приготовления, стандарты заготовок, стандарты выдачи, требования к автоматизации и рекомендации по запуску. Разработать меню для точки “Жар & Лаваш”: пицца, шаурма, боксы, фри, напитки. Провести проработки, рассчитать food cost, подготовить ТК/ТТК, калькуляционные карты, фотоэталоны, стандарты сборки и упаковки, сроки хранения заготовок, а также подготовить данные для загрузки в iiko. Возможно с выездом. Дорога и жилье оплачивается.
Марка, модель: WHEIL POLLUX CCU/C.M.mk1.022.ivv. Место установки подготовлено. 1. Монтаж на кровле на виброопоры ККБ WHEIL POLLUX CCU/C.M.mk1.022.ivv 18,4 кВт 2 шт 2. Монтаж на кровле на виброопоры ККБ WHEIL POLLUX CCU/CH.M.010.is 8,2 кВт 1 шт 3. Монтаж Труба медная дюймовая 1/2" ?12.7x0.81 39 м в изоляции К-флекс ?=19 мм 4. Монтаж Труба медная дюймовая 3/8" ?9.52x0.81 28 м в изоляции К-флекс ?=19 мм 5. Монтаж Труба медная дюймовая 5/8" ?15.88x0.89 27 м в изоляции К-флекс ?=19 мм 6. Монтаж Труба медная дюймовая 1" ?25.4x1.14 37 м в изоляции К-флекс ?=19 мм 7. Монтаж Отвод медный под пайку двухраструбный 1" 90° в изоляции К-флекс ?=19 мм 8. Подключение к фреоновому теплообменнику 3 шт 9. Комплект, опрессовка азотом, вакуумация, заправка фреоном 3 комплекта Высота потолков 4 метра, прокладка трассы в шахте, по потолку на хомутах или в лотках. от МКАД 22 км район истринский.
Марка и модель: Gabino Combi 2011b-02. Требуется специалист по пароконвектоматам Gabino. Нужна консультация и, при необходимости, ремонт пароконвектомата Gabino Combi 2011b-02. Аппарат выдает ошибку E0:02 (предположительно перегрев парогенератора/срабатывание термозащиты). Ищем мастера с опытом работы именно с оборудованием Gabino. Рассмотрим как удаленную консультацию (по телефону/видео), так и выезд на объект. При отклике просьба указать опыт ремонта данной марки и ориентировочную стоимость диагностики.
Станок: Просеивающий. Требуется: 1. Пусконаладка нового оборудования VHIU16 (Эффективный диаметр сита 340 мм, до 2 сит, Частота вибрации 1460 мин??) 2. Наличие опыта работы с ультразвуковым просеивающим оборудованием 3. Выезд на объект, проведение пусконаладочных работ 4. Инструктаж персонала 5. Оформление актов выполненных работ Оборудование новое, в заводской упаковке. Требуется полный комплекс ПНР.
Промышленная холодильная камера. Неисправность: Нужно нам понять откуда идет запах на производстве ,нужно разобрать холодильник и собрать заново. Марка, модель: Не знаю. Пожелания и особенности: У нас на производстве появился сильный запах ,думаем что под холодильником что то ,может и нет. В общем задача была поставлена разобрать и потом собрать его. Фото прикладываю.
кислорода, замена фильтров. Марка: Philips Everflo. Модель: Everflo. В наличии два кислородных концентрата - Philips Everoflo приобретен в 2014 году (обслуживания регулярно, работает нормально) и Atmung приобретен в 2018 году (аналогично). Необходимо провести обслуживание, проверить уровень вырабатываемого кислорода, заменить фильтры.
Холодильный шкаф. Неисправность: не охлаждает. Марка, модель: Шкаф холодильный Polair CM 114 S. Заявка размещена от юридического лица ООО "СЛП", возможна безналичная оплата на расчетный счет. Необходима диагностика холодильного шкафа, повышенная температура во внутреннем объёме + снеговая наледь.
Марка, модель: Криостат жидкостной низкотемпературный "DWY-80A". У нас двухконтурная система охлаждения. Один контур работает хорошо, второй как будто не работает. Мы не знаем, какой фреон нам нужен. Установка должна охлаждать до -80 градусов, сейчас минимум, который выдает - минус 35 градусов.
Нужна регулировка и настройка, не запускается. Добрый день. Нужна стоимость диагностики оборудования с учетом всех ваших расходов. По итогам требуется оформить ведомость работ, материалов и сформировать стоимость ремонта станков (в том числе устранение выработок скользящих поверхностей) .
Прокладкомат. Марка и модель: Настенный вендинговый аппарат. Место установки не подготовлено. Нужен профессиональный осмотр и оценка стены , на которую будет вешаться аппарат. Консультация арендодателя по аккуратному монтажу и демонтажу. И далее монтаж аппарата на стену.
Холодильный шкаф. Неисправность: не охлаждает, Не охлаждает верхние полки. Марка, модель: Digital inverter. Нужно определить в чем дело-диагностика и предложить какой возможен ремонт или смена настроек нужна,сразу обязательно обсуждается стоимость,далее следует решение.
Стиральная машина. Марка и модель: Samsung wa16j6730кs. Ошибка ДС на табло, мотор работает 6-7раз и идёт сброс программы. Пожелания и особенности: Срочно , что б не выключался мотор , нужен сантехник электрик , разбирающийся в промышленных машинах стиральных.
ЧПУ-станок: токарный. Марка и модель: ЧПУ QuickTech I-42 Twin (стойка Mitsubishi ). Пожелания и особенности: Нужна консультация дистанционная завтра по написанию программы, есть вопросы по привязке нулевой точки, привязке инструмента и смене инструмента.
Поменять термодатчик. Марка и модель: Китай термопресс. Термопресс , поменять термодатчик ( стеклянный стоит MF58) , сопротивление 6.8 Ом . Диапазон на прессе температуры 0-200 С . Сейчас греет до 140 С , по факту 190 и выше, не стабильно .
Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), подбор оборудования и сырья, химический анализ, консультация. Пожелания и особенности: Опыт работы с силикатными пропитками по бетону.
Холодильный шкаф. Неисправность: не охлаждает. Пожелания и особенности: 2 холодильника плохо морозят, возможно нужно долить фреон, у морозильной камеры проблема с электричеством, выбивает автомат, когда подключена к розетке.
Термоусадочная машина. Марка и модель: BSF-5540. Аппарат перестал нагреваться, может стоять полчаса-час и камера остаётся холодной. Возможно проблема в том, что он подключен в розетку 380w, нужен вольтметр для проверки.
Холодильный шкаф. Неисправность: не охлаждает. Марка, модель: Bosch No Frost. Перестаёт охлаждать холодильная камера, но морозильник работает. После размораживания - работает, но через месяц проблема повторилась.
Стол: стационарный. Сильный наклон,не регулируется. Пожелания и особенности: Сильный наклон стола, не регулируется. Есть повреждения на металлических деталях и нужно смена обивки на подголовнике и подлокотниках.
Почему стоит искать работу по профилю ремонт оборудования в России у нас?
🔸 У нас можно найти клиентов по вашей специализации, выбрав более чем из 20000 заказов
🔸 Заявки от прямых работодателей, которые хотят воспользоваться услугами специалистов по ремонт оборудования в России
🔸 Свежих предложений на Ремонт оборудования за июль 2026 года — 20000 шт.
Как найти подработку для специалистов по профилю ремонт оборудования в России?
Мы добавляем свежие вакансии и предложения работы с частичной занятосью в сфере Ремонт оборудования в России каждый день. Подбирайте лучшие заказы, ищите работу рядом с домом и зарабатывайте уже сегодня от 31907.13 рублей с заказа
Сколько предложений подработки по ремонт оборудования есть на сегодня в России?
Мы готовы предложить вам 20000 актуальных вакансий и заказов от прямых клиентов на июль 2026. Кроме того, вы можете откликаться на удалённые вакансии по специализации Ремонт оборудования
Что делать, если вакансий и работы для специалистов по ремонт оборудования мало?
Вы изучили все предложения работы в свободное время по профилю ремонт оборудования в России и не нашли подходящего? Не отчаивайтесь, наша база вакансий и заказов обновляется ежедневно. Так же вы можете поискать работу по своему профилю в соседнем городе