Технологические карты блюд — работа в Москве

Составить: технологическую карту процесса Вторые блюда. Количество блюд: 2 шт. Нужно приготовить 1-2 блюда (классический завтрак, на основе яиц, хлеба, лосося, блинов, скажу в лс подробнее, если возникнет интерес) Далее, если вкус устроит заказчика, нужно будет составить технологическую карту процесса: - какие и сколько ингредиентов нужно. Дополнительно осознать, можно ли заменить часть ингредиентов на более дешевые и как изменится вкус / добавить другие ингредиенты / изменить ингредиенты - какой нужен инвентарь для приготовления и оборудование - где и как должны храниться ингредиенты, заготовки блюд, как долго - посчитать, сколько времени нужно для приготовления блюд согласно описанному процессу. Подсказать, за счет чего можно ускорить приготовление без потери вкусовых качеств.