Многосторонний договор — работа в Санкт-Петербурге

Договор: Договор займа и расписка. Смотрел в интернете шаблонные договоры - не подходит, у нас есть нюансы. Деньги год назад были выданы под честное слово, сейчас решили заключить договор, поскольку заемщик не возвращает средства. Вопрос в том, как лучше составить договор и расписку: задними числами или от сегодняшней даты с указанием даты передачи денег в прошлом. В договоре помимо процентов требуется указать сроки возврата денег и штрафные пени (ежедневный процент). В сообщениях лично или по звонку расскажу подробнее.