Планирую открыть цех по копчению мясной и рыбной продукции. Консультация: с чего начать, какое оборудование взять для начала, какое помещение, примерный бизнес план. Есть стартовый капитал 600.000р. Планирую взять небольшую самодельную коптильную камеру для холодного и горячего копчения с конвецией, дымогенератором. Думаю для начала опробовать рецептуру. Дать попробовать знакомым. Подобрать наиболее востребованный ассортимент. Выходить в продажи. Сам в продажах 20 лет.