Повар: в кафе или ресторан. Специализация: повар-универсал. Кухня: русская, европейская. На постоянной основе. Ресторан активно растущего туристического комплекса Республика Карелия 220 км от Санкт-Петербурга ищет шеф-повара. Основные обязанности и требования – создание профессиональной команды и грамотное управление ею; умение организовать непрерывную и качественную работу всего производства кухни от приемки товара до выдачи блюда; способность гарантировать результат. Непременное условие – полная занятость «на месте» в течении высокого туристического сезона Условия: • интересная работа в ресторане активно растущего регионального туристического комплекса, • собеседование после рассмотрения резюме Обязанности: • разработка и внедрение новых блюд • разработка и составление технологических и калькуляционных карт • проработка полных технологических цепочек • формирование команды сотрудников (подбор, обучение и управление персоналом кухни) • оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни • контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд • контроль отдачи блюд • контроль закупок и поставок, составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль ассортимента, сроков реализации, контроль и анализ списаний • контроль за санитарным состоянием производственных помещений, строгим соблюдением производственным персоналом санитарно-гигиенических норм и требований • участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей Требования: • готовность к полной занятости «на месте» в течении высокого туристического сезона • умение организовать непрерывную и качественную работу всего производства кухни от приемки до выдачи • опыт управления коллективом от 5 человек • умение мотивировать и вдохновлять команду на результат • наличие опыта развития сотрудников своей команды • инициативность, стрессоустойчивость, высокая работоспособность • умение сглаживать конфликтные ситуации, умение принимать решения в не стандартных ситуациях.